L'odeur du bon pain qui cuit, le goût authentique d'un pain d'antan ... Ce sont des souvenirs qui manquent.

C’est cette mémoire gustative qui m’a poussé à me lancer dans la fabrication d’un pain sain, nourrissant et vivant. 

Mes recettes sont volontairement simples : de l'eau, de la farine locale, du sel de Salies de Béarn, un levain naturel maison nourrit quotidiennement avec passion et surtout beaucoup de temps et de patience.

Aucune levure industrielle, aucun additif, aucun agent de texture : tout est pétri à la main, dans un pétrin en bois, et cuit dans un four à bois.